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きび酢とは黒糖原料のさとうきびを発酵させてできたお酢です。さとうきび栽培に一番適しているといわれる奄美大島、喜界島産のさとうきびから醸造されたきび酢です。
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きび酢はサトウキビから醸造されたお酢。奄美諸島でこの地域独特の気候を利用することにより作られる健康的なお酢。きび酢のカリウム、カルシウム、マグネシウム等の含有量が他の酢に比べて多く、カリウムは米酢の約30倍、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれている。
喜界島は南西諸島南西部、奄美大島の東部に位置する島。黒糖(黒砂糖)が喜界島の特産品。喜界島特産の黒砂糖から黒糖焼酎が作られる。喜界島には朝日酒造と喜界島酒造が黒糖焼酎を醸造している。
ダイエットとは、健康や長寿、美容など、食事の量・カロリー・食材の種類・バランスをコントロールすることである。現在では、主にやせるために行う行為を意味している。