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喜界島のざらめ(ざらめ糖)は搾りたてでさとうきびの汁を贅沢に使ったコクのある味がします。喜界島産の島ざらめ、または粗目、ザラメ、ザラメ糖という言い方もされます。
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喜界島は南西諸島南西部、奄美大島の東部に位置する島。黒糖(黒砂糖)が喜界島の特産品。喜界島特産の黒砂糖から黒糖焼酎が作られる。喜界島には朝日酒造と喜界島酒造が黒糖焼酎を醸造している。
ざらめは白双糖の通称、ザラメ糖・白ザラメともいわれる。ざらめは蔗糖を煮詰めて結晶させたの砂糖の一種である。
ざらめは白双糖の通称、ザラメ糖・白ザラメともいわれる。ざらめは蔗糖を煮詰めて結晶させたの砂糖の一種である。