喜界島酒造では黒糖(黒砂糖)を原料として黒糖焼酎を醸造している。黒糖(黒砂糖)は喜界島の有名な特産物である。黒糖焼酎の特徴としてラム酒に似た甘い香りがする。
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喜界島は南西諸島南西部、奄美大島の東部に位置する島。黒糖(黒砂糖)が喜界島の特産品。喜界島特産の黒砂糖から黒糖焼酎が作られる。喜界島には朝日酒造と喜界島酒造が黒糖焼酎を醸造している。