きび酢はサトウキビから醸造されたお酢。奄美諸島でこの地域独特の気候を利用することにより作られる健康的なお酢。きび酢のカリウム、カルシウム、マグネシウム等の含有量が他の酢に比べて多く、カリウムは米酢の約30倍、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれている。
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ダイエットとは、健康や長寿、美容など、食事の量・カロリー・食材の種類・バランスをコントロールすることである。現在では、主にやせるために行う行為を意味している。