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ラーメン缶とは、ラーメン風に仕立てた麺の入った缶詰め。正式名は札幌らーめん缶である。ラーメン缶は麺屋武蔵の店主が新潟県中越地震のボランティアに参加した際の経験から発案したと言われる。ラーメン缶には醤油味、味噌味、冷やし麺があり賞味期限は3年である。ラーメン缶の麺にはのびるさけるために蒟蒻(コンニャク)を使用。
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コンニャクとは、サトイモ科の植物。コンニャクと呼ばれる食品は、コンニャクイモに含まれるコンニャクマンナンを糊化し、アルカリを用いて凝固させたもので、独特の食感を示す。